Les sablés ne sont pas seulement réservés aux saveurs sucrées. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale et savoureuse de sablés au Comté, sésame et herbes de Provence. Parfaits pour un apéritif ou un encas, ces sablés salés combleront les amateurs de fromage et les gourmands en quête de nouvelles sensations.
Recette des Sablés au Comté, Sésame et Herbes de Provence
Ingrédients
- 150 g de Comté râpé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d’œuf
- 150 g de farine
- 50 g de graines de sésame
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le Comté râpé, les herbes de Provence, le beurre mou coupé en dés, le jaune d’œuf et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les graines de sésame et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes de votre choix (rondes, carrées, etc.) et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Variations et Conseils
Variations
- Sablés au fromage de chèvre et romarin : Remplacez le Comté par du fromage de chèvre et les herbes de Provence par du romarin frais haché.
- Sablés au parmesan et thym : Utilisez du parmesan à la place du Comté et du thym à la place des herbes de Provence.
- Sablés aux olives et origan : Ajoutez des olives noires finement hachées à la pâte et remplacez les herbes de Provence par de l’origan.
Conseils
- Utilisation du beurre froid : Utiliser du beurre froid permet d’obtenir une texture sableuse parfaite.
- Repos de la pâte : Ne négligez pas le temps de repos de la pâte au réfrigérateur, cela facilite le façonnage des sablés.
- Conservation : Conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu’ils restent croustillants plus longtemps.
Conclusion
Les sablés au Comté, sésame et herbes de Provence sont une délicieuse alternative aux traditionnels sablés sucrés. Parfaits pour un apéritif ou une collation, ils apportent une touche d’originalité et de gourmandise. Essayez cette recette et laissez-vous surprendre par leur saveur incomparable.
FAQs
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 48 heures avant de la cuire.
2. Comment conserver les sablés?
Conservez les sablés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
3. Puis-je remplacer le Comté par un autre fromage?
Oui, vous pouvez remplacer le Comté par du parmesan, du gruyère ou tout autre fromage à pâte dure de votre choix.
4. Puis-je ajouter des épices à la pâte?
Absolument! Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des épices comme du paprika, du cumin ou du piment d’Espelette.
5. Cette recette convient-elle aux végétariens?
Oui, cette recette convient aux végétariens à condition de vérifier que le fromage utilisé ne contient pas de présure animale.
Essayez ces savoureux sablés au Comté, sésame et herbes de Provence et régalez-vous avec cette recette simple et gourmande!