La quiche poulet champignons est une recette savoureuse et réconfortante, idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille. Facile à préparer, elle combine la tendreté du poulet avec la saveur terreuse des champignons, le tout dans une pâte croustillante et dorée. Cet article vous propose une recette détaillée, des variations pour personnaliser votre quiche, des conseils pour la réussir à coup sûr, une conclusion et une section de FAQs pour répondre à toutes vos questions.
Ingrédients
Pour préparer une quiche poulet champignons pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 200 g de blancs de poulet cuits et coupés en dés
- 200 g de champignons frais émincés
- 1 oignon, haché
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre, muscade, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau soit évaporée. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Répartissez les dés de poulet, les champignons sautés et l’oignon sur le fond de tarte.
Versez le mélange œufs-crème fraîche sur la garniture dans le moule.
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé sur le dessus de la quiche.
Enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que le centre soit pris.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir chaud ou à température ambiante.
Variations et Conseils
Variations
- Quiche Poulet Champignons et Épinards : Ajoutez 200 g d’épinards frais ou surgelés (préalablement décongelés et égouttés) au mélange poulet-champignons.
- Quiche Poulet Champignons et Fromage de Chèvre : Remplacez le fromage râpé par 150 g de fromage de chèvre émietté pour une saveur plus prononcée.
- Quiche Poulet Champignons et Lardons : Ajoutez 100 g de lardons fumés préalablement dorés à la poêle pour une quiche encore plus gourmande.
Conseils
- Utilisez des Champignons Frais : Pour une saveur optimale, privilégiez des champignons de Paris frais plutôt que des champignons en conserve.
- Précuisez la Pâte : Pour une pâte bien croustillante, précuisez-la à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Température du Four : Vérifiez régulièrement la cuisson de votre quiche pour éviter qu’elle ne brûle. Chaque four étant différent, il peut être nécessaire d’ajuster légèrement le temps de cuisson.
Conclusion
La quiche poulet champignons est une recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille. Facile à personnaliser avec vos ingrédients préférés, elle peut se déguster chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré. Essayez cette recette et laissez-vous séduire par ce classique de la cuisine française !
FAQs
1. Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes avant de servir.
2. Puis-je congeler la quiche poulet champignons ?
Oui, la quiche se congèle très bien. Pour cela, laissez-la refroidir complètement, puis emballez-la dans du film alimentaire et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur puis passez-la au four.
3. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Pour éviter que la pâte ne soit détrempée, vous pouvez la précuire à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Vous pouvez également saupoudrer un peu de semoule fine sur le fond de tarte avant de verser l’appareil à quiche.
4. Quel type de poulet utiliser pour la quiche ?
Vous pouvez utiliser des blancs de poulet frais, des restes de poulet rôti ou même du poulet fumé pour une saveur différente. Assurez-vous que le poulet soit bien cuit avant de l’ajouter à la quiche.
Essayez cette recette de quiche poulet champignons et partagez vos impressions en commentaire ! Bon appétit !