Pain Perdu de Grand-Mère : La Recette Traditionnelle à Ne Pas Manquer

Le pain perdu, souvent appelé pain doré ou french toast en anglais, est un classique de la cuisine française qui traverse les générations. Ce délice simple mais savoureux trouve ses origines dans la tradition culinaire française où il était utilisé pour ne pas gaspiller le pain devenu rassis. Aujourd’hui, il est devenu un incontournable des petits-déjeuners et brunchs. Dans cet article, nous allons explorer la recette traditionnelle du pain perdu de grand-mère, ses variations, des conseils pratiques, et répondre à vos questions fréquemment posées.

Recette Traditionnelle du Pain Perdu de Grand-Mère

Ingrédients :

  • 8 tranches de pain rassis (pain de campagne ou brioche pour plus de douceur) 
  • 2 œufs 
  • 250 ml de lait 
  • 50 g de sucre en poudre 
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille 
  • 30 g de beurre pour la cuisson 
  • Sucre glace ou cannelle pour la finition (optionnel)

Instructions :

  1. Préparer l’appareil : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une préparation homogène.
  2. Tremper les tranches de pain : Plongez les tranches de pain rassis dans le mélange, une à une. Laissez-les s’imprégner quelques secondes de chaque côté, sans qu’elles se délitent.
  3. Faire chauffer la poêle : Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Cuisson du pain perdu : Faites dorer les tranches de pain des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire, en ajoutant un peu de beurre entre chaque batch.
  5. Finition : Servez immédiatement en saupoudrant de sucre glace, de cannelle, ou avec un filet de sirop d’érable, de miel ou de confiture pour les plus gourmands.

Variations du Pain Perdu

Pain Perdu au Chocolat

Ajoutez des morceaux de chocolat ou des pépites de chocolat dans le mélange d’œufs avant de tremper le pain. Vous obtiendrez ainsi des morceaux fondants et chocolatés dans chaque tranche.

Pain Perdu à la Cannelle

Incorporez une cuillère à café de cannelle en poudre dans le mélange d’œufs pour une saveur épicée et chaleureuse. Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre à la cannelle après la cuisson.

Pain Perdu aux Fruits

Avant de servir, garnissez vos tranches de pain perdu avec des fruits frais comme des baies, des tranches de banane, ou des pommes cuites. Vous pouvez également faire revenir les fruits dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre pour une garniture encore plus savoureuse.

Pain Perdu Salé

Pour une version salée, omettez le sucre et la vanille. Ajoutez du fromage râpé, des herbes fraîches, ou des morceaux de jambon dans le mélange d’œufs. Servez avec une salade verte pour un brunch délicieux et équilibré.

Conseils pour Réussir Votre Pain Perdu

  1. Utilisez du pain rassis : Le pain légèrement rassis ou le pain de campagne est idéal car il absorbe mieux le mélange d’œufs sans se décomposer. Si votre pain est frais, laissez-le sécher un peu avant de l’utiliser.
  2. Température de cuisson : Veillez à ce que votre poêle ne soit pas trop chaude pour éviter que le pain brûle avant d’être bien cuit. Une chaleur moyenne est parfaite pour une cuisson uniforme.
  3. Utilisation de beurre : Pour éviter que le beurre ne brûle, vous pouvez alterner avec un peu d’huile de cuisson. Ajoutez le beurre à la poêle pour la dernière tranche pour obtenir une texture dorée parfaite.
  4. Réchauffage : Si vous préparez le pain perdu à l’avance, vous pouvez le garder au chaud dans un four préchauffé à 100°C jusqu’au moment de servir. Vous pouvez également le réchauffer dans une poêle pour retrouver un peu de croustillant.

Conclusion

Le pain perdu de grand-mère est plus qu’une simple recette : c’est un plat réconfortant chargé d’histoire et de saveurs. En suivant ces conseils et en essayant les différentes variations, vous pourrez apprécier ce classique sous toutes ses formes. Que ce soit pour un petit-déjeuner en famille ou un brunch entre amis, le pain perdu est un choix parfait pour commencer la journée de manière gourmande.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser du pain frais pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser du pain rassis pour obtenir une texture idéale. Cependant, si vous n’avez que du pain frais, laissez-le sécher quelques heures ou passez-le légèrement au four avant de l’utiliser.

2. Comment conserver le pain perdu ?

Le pain perdu se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au four pour retrouver un peu de croustillant.

3. Peut-on congeler le pain perdu ?

Oui, vous pouvez congeler le pain perdu. Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et congelez-les. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou dans une poêle après décongélation.

4. Quelle est la meilleure manière de servir le pain perdu ?

Le pain perdu est délicieux servi avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture, ou des fruits frais. Ajoutez une touche de sucre glace ou de cannelle pour plus de gourmandise.

5. Puis-je préparer le mélange à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mélange d’œufs et de lait à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de l’utiliser. Mélangez bien avant de tremper le pain.

En espérant que vous trouverez autant de plaisir à préparer et déguster ce pain perdu de grand-mère que nous en avons eu à partager cette recette avec vous !

Leave a Reply

We use cookies to personalise content and ads, to provide social media features and to analyse our traffic. We also share information about your use of our site with our social media, advertising and analytics partners. View more
Cookies settings
Accept
Decline
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Who we are

Suggested text: Our website address is: https://yummmy.delectablemeal.com.

Comments

Suggested text: When visitors leave comments on the site we collect the data shown in the comments form, and also the visitor’s IP address and browser user agent string to help spam detection. An anonymized string created from your email address (also called a hash) may be provided to the Gravatar service to see if you are using it. The Gravatar service privacy policy is available here: https://automattic.com/privacy/. After approval of your comment, your profile picture is visible to the public in the context of your comment.

Media

Suggested text: If you upload images to the website, you should avoid uploading images with embedded location data (EXIF GPS) included. Visitors to the website can download and extract any location data from images on the website.

Cookies

Suggested text: If you leave a comment on our site you may opt-in to saving your name, email address and website in cookies. These are for your convenience so that you do not have to fill in your details again when you leave another comment. These cookies will last for one year. If you visit our login page, we will set a temporary cookie to determine if your browser accepts cookies. This cookie contains no personal data and is discarded when you close your browser. When you log in, we will also set up several cookies to save your login information and your screen display choices. Login cookies last for two days, and screen options cookies last for a year. If you select "Remember Me", your login will persist for two weeks. If you log out of your account, the login cookies will be removed. If you edit or publish an article, an additional cookie will be saved in your browser. This cookie includes no personal data and simply indicates the post ID of the article you just edited. It expires after 1 day.

Embedded content from other websites

Suggested text: Articles on this site may include embedded content (e.g. videos, images, articles, etc.). Embedded content from other websites behaves in the exact same way as if the visitor has visited the other website. These websites may collect data about you, use cookies, embed additional third-party tracking, and monitor your interaction with that embedded content, including tracking your interaction with the embedded content if you have an account and are logged in to that website.

Who we share your data with

Suggested text: If you request a password reset, your IP address will be included in the reset email.

How long we retain your data

Suggested text: If you leave a comment, the comment and its metadata are retained indefinitely. This is so we can recognize and approve any follow-up comments automatically instead of holding them in a moderation queue. For users that register on our website (if any), we also store the personal information they provide in their user profile. All users can see, edit, or delete their personal information at any time (except they cannot change their username). Website administrators can also see and edit that information.

What rights you have over your data

Suggested text: If you have an account on this site, or have left comments, you can request to receive an exported file of the personal data we hold about you, including any data you have provided to us. You can also request that we erase any personal data we hold about you. This does not include any data we are obliged to keep for administrative, legal, or security purposes.

Where your data is sent

Suggested text: Visitor comments may be checked through an automated spam detection service.
Save settings
Cookies settings