Ingrédients :
1. 6 œufs
2. 2 avocats mûrs
3. Jus d’un citron
4. Quelques brins de ciboulette
5. 2 cuillères à soupe de mayonnaise
6. Sel et poivre
7. Paprika (pour la garniture)
8. Tomates cerises (pour la garniture)
Instructions :
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, écalez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Écrasez-la à la fourchette dans un bol et arrosez-la avec le jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
Ajoutez la mayonnaise dans le bol d’avocat écrasé et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Coupez les œufs durs en deux et retirez les jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la préparation à l’avocat.
Hachez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation à l’avocat.
Saupoudrez légèrement de paprika et garnissez chaque demi-œuf d’une demi-tomate cerise.