Ingrédients :
3 blancs d’œufs
50 g d’amandes effilées
50 g de pistaches non salées, décortiquées et hachées grossièrement
50 g de fruits confits, coupés en petits dés
300 ml de crème fraîche liquide
50 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
Préparation du nougat :
Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
Pendant ce temps, montez les blancs d’œufs en neige ferme dans un bol à l’aide d’un batteur électrique.
Versez doucement le miel chaud sur les blancs d’œufs en neige tout en continuant à battre jusqu’à ce que le mélange refroidisse et devienne brillant.
Ajoutez les amandes effilées, les pistaches hachées et les fruits confits au mélange de blancs d’œufs et mélangez délicatement.
Montage du nougat glacé :
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation de nougat jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire et lissez la surface avec une spatule.
Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu’à ce que le nougat soit bien pris.
Service :
Au moment de servir, sortez le nougat glacé du congélateur et démoulez-le délicatement.
Coupez des tranches épaisses à l’aide d’un couteau trempé dans de l’eau chaude.
Servez les tranches de nougat glacé immédiatement, éventuellement accompagnées de fruits frais ou d’une sauce au chocolat.
Dégustez ce délicieux nougat glacé, un dessert rafraîchissant et gourmand parfait pour terminer un repas en beauté !