Ingrédients :
500 g de viande hachée de bœuf
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 boîte de haricots rouges (environ 400 g), rincés et égouttés
1 boîte de maïs en grains (environ 200 g), rincés et égouttés
200 g de fromage râpé (type cheddar ou emmental)
1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
Préparation de la viande hachée :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
Assaisonnez avec le cumin moulu, le paprika, du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage du gratin :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un plat à gratin.
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, la viande hachée cuite, les dés de poivron rouge, les haricots rouges égouttés, le maïs en grains égoutté et les tomates concassées. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
Transférez le mélange dans le plat à gratin et étalez-le uniformément.
Cuisson :
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du mélange.
Enfournez le gratin et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Service :
Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes.
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Dégustez ce délicieux gratin mexicain de riz à la viande hachée chaud, accompagné d’une salade verte ou de guacamole pour un repas complet et savoureux !