Ingrédients :
1. 4 endives
2. 4 saucisses fumées
3. 1 oignon
4. 2 gousses d’ail
5. 30g de beurre
6. 100ml de crème fraîche
7. 50g de fromage râpé (Emmental, Comté, etc.)
8. Persil frais haché pour la garniture
9. Sel et poivre noir moulu
Instructions :
1. Coupez les endives en rondelles et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
2. Dans une grande poêle, faites revenir les saucisses fumées jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
4. Ajoutez les rondelles d’endives dans la poêle et laissez-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
6. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la fondue d’endives pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez le fromage râpé dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse.
8. Remettez les saucisses fumées dans la poêle et laissez-les réchauffer dans la fondue d’endives pendant quelques minutes.
9. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
Bon Appétit!