Ingrédients :
– 3 courgettes moyennes
– 100g de chorizo coupé en rondelles
– 100g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
– 4 œufs
– 200ml de crème fraîche
– 100ml de lait
– 50g de farine
– 1 gousse d’ail émincée
– 1 bouquet de persil frais haché
– Sel et poivre au goût
– Beurre pour le moule
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer un moule à gratin ou un plat à tarte. 
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Faire revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter l’ail émincé et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre. 
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer ensuite le fromage râpé, le persil haché et les rondelles de chorizo. 
Disposer les rondelles de courgettes dans le fond du moule beurré. Verser la préparation à base d’œufs sur les courgettes. Enfourner dans le four préchauffé et cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris. 
Laisser tiédir légèrement avant de servir le clafoutis de courgettes et chorizo, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 30-35 min – Portions : 4 à 6 – Calories : Varient selon les ingrédients utilisés
Bon Appétit!