Les boulettes de courgettes au four sont une alternative saine et délicieuse aux boulettes traditionnelles frites. Parfaites pour un repas léger ou un apéritif, ces boulettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur sont un véritable régal. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile à suivre, des variations pour tous les goûts, ainsi que des conseils pour réussir vos boulettes à tous les coups.
Recette des Boulettes de Courgettes au Four
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 œuf
- 100g de chapelure
- 50g de parmesan râpé
- 1 poignée de basilic ou de persil frais (haché)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre. Pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
Émincez finement l’oignon. Dans un bol, mélangez les courgettes râpées avec l’oignon, l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé et les herbes fraîches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Formez des boulettes avec le mélange, de la taille d’une noix, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile d’olive pour qu’elles dorent bien au four.
Enfournez à 200°C (390°F) pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servez chaud en apéritif ou en accompagnement, avec une sauce au yaourt ou une salsa tomate.
Variations des Boulettes de Courgettes
Boulettes de Courgettes et Carottes
Ajoutez des carottes râpées pour apporter une touche sucrée et colorée.
Boulettes de Courgettes au Chèvre
Remplacez le fromage râpé par du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
Boulettes de Courgettes Sans Gluten
Utilisez de la chapelure sans gluten ou de la farine de riz pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Conseils pour Réussir vos Boulettes de Courgettes
- Bien égoutter les courgettes : C’est l’étape clé pour éviter des boulettes détrempées. Assurez-vous de presser les courgettes râpées pour en extraire le maximum d’eau.
- Utiliser des herbes fraîches : Les herbes fraîches comme le persil ou la coriandre apportent une saveur incomparable. Évitez les herbes séchées.
- Température du four : Assurez-vous que votre four est bien préchauffé pour obtenir des boulettes croustillantes.
Conclusion
Les boulettes de courgettes au four sont une option saine et délicieuse pour profiter des légumes d’été. Faciles à préparer, elles peuvent être adaptées à différents régimes alimentaires et goûts personnels. Essayez cette recette et découvrez toutes les variations possibles pour surprendre vos invités ou simplement pour vous régaler.
FAQ
Comment conserver les boulettes de courgettes ?
Les boulettes de courgettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Peut-on congeler les boulettes de courgettes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes de courgettes. Placez-les sur une plaque de cuisson pour qu’elles ne se touchent pas et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les directement au four sans décongélation préalable.
Quels accompagnements servir avec les boulettes de courgettes ?
Les boulettes de courgettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt, une salade verte ou du riz pilaf.
Essayez cette recette de boulettes de courgettes au four et laissez-vous séduire par leur légèreté et leur saveur !